組み合わせ自由 3段式 学校給食の献立

組み合わせ自由 3段式 学校給食の献立

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商品情報

著者名 藤原 勝子
出版社名 群羊社
ISBNコード 9784906182961
発売日/出版年度 2019年06月01日頃

商品説明

上から主菜、副菜1(サラダ、あえ物、いため物など)、副菜2(煮物、汁物)各30品、計90枚の料理カードをツインリングでとじた3段式構成。
組み合わせ方は27,000通りで、3枚どのカードを選んでも主食のごはんと牛乳をプラスして約650kcal、塩分2g未満のバランス献立がワンタッチででき上がります。
見開きでひと目でわかるので、作りたい献立がイメージしやすくなります。
塩分2g未満の給食献立を、組み合わせ自在で楽しく作れるレシピカードへの期待(長島 美保子)…1
掲載料理と主な栄養成分値一覧…2
この本の仕組み…6
「おいしい給食」こそ最もふさわしい食育教材(市場 祥子)…8
組み合わせ自由 3段式 主菜×副菜1×副菜2…9
低塩でおいしい大量調理の標準化(殿塚 婦美子)…70

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