新しい介護食・嚥下食レシピ集
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| 著者名 | 西尾正輝/池上晴樹 |
| 出版社名 | 鍬谷書店 |
| ISBNコード | 9784900637405 |
| 発売日/出版年度 | 2010年01月20日頃 |
商品説明
刺身のタタキ、寿司ゼリー、おせち、ザーサイ風味の中華粥ゼリー、サーモンと帆立のテリーヌ、サツマイモのスープ、とけないアイスクリーム、練乳のブランマンジェなど簡単にできるものから本格的なものまで重度・中等度・軽度と段階別に多彩なレシピ計８０を掲載！また、摂食・嚥下障害の基礎知識、便利な器具や増粘剤・ゲル化剤・調味料も掲載。介護食・嚥下食レシピ集の決定版。