サンショウ 栽培・利用加工
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| 著者名 | 真野 隆司 |
| 出版社名 | 創森社 |
| ISBNコード | 9784883403066 |
| 発売日/出版年度 | 2016年05月16日頃 |
商品説明
サンショウの英語名はジャパニーズペッパー。日本を代表する香辛料として成分、効能的にもすぐれた伝統食材。しかし、庭先に植えても「実がつかない」などの声も多くある。そこで、サンショウの価値と魅力を紹介し、その素顔、栽培特性、品種、栽培・収穫法、利用加工法、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。サンショウの生態、栽培・利用加工がわかる初心者用の栽培手引書。
サンショウ栽培の価値と有用性〜序に代えて
第1章 サンショウの生態・種類・利用
第2章 サンショウの導入・栽培・収穫
第3章 サンショウの利用加工と料理
サンショウ苗木入手・取扱先
ほか