ルガール
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| 著者名 | 大澤祥二 |
| 出版社名 | 芸術新聞社 |
| ISBNコード | 9784875864356 |
| 発売日/出版年度 | 2015年04月 |
商品説明
「ルガール」の製造工程を、原産地／原料／装置に分けて紹介。浅生ハルミン、石田千、坂崎重盛三氏による、ブルターニュの地を訪れて感じたエッセイと、気ままなおしゃべり。全国のレストラン、パティスリーから原料会社まで、「ルガール」を使った料理や製品を紹介。