鶏肉の賢い食べ方　管理栄養士が選ぶ「からだ整え食材」シリーズ

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これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。高たんぱくで疲労回復効果も注目の「鶏肉」を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた1冊です。いつもの食材を上手に使い、無理なく健康を維持しましょう。
【鶏肉の栄養＆食べ方ナビ】
栄養のこと・食べ方のコツ／かんたん＋賢い鶏もも肉レシピ／かんたん＋賢い鶏ひき肉レシピ

【疲れにくい体をつくる！】
オニオン照り焼きチキン／鶏肉とおろし玉ねぎのさっと煮／タンドリー風チキン

【免疫力アップコンビで風邪予防】
鶏ももとかぼちゃのマヨポンがけ／鶏肉とかぼちゃのはちみつしょうゆ照り焼き／鶏肉のふんわり揚げだんご／鶏肉のにんにくペッパーソテー／鶏ももとかぼちゃのごまだれあえ　ほか

【貧血対策＆体力をつける！】
鶏肉と小松菜のガリバタ炒め／鶏ももと小松菜のおろし煮／鶏胸肉と小松菜のしょうゆマヨ蒸し／鶏胸肉と小松菜の塩昆布炒め／ふわふわ鶏つくね鍋　ほか

【肌をいきいきと美しく】
鶏と豆のジンジャートマト煮／鶏肉とブロッコリーのガーリックトマト煮込み／チキンのトマトマカロニグラタン　ほか

【腸内環境から不調を整える】 鶏むねとごぼうのガーリックケチャップ蒸し煮／鶏ももとごぼうのシンプル筑前煮／おろしごぼうの肉だんご／鶏とごぼうの甘辛揚げ／手羽元とごぼうの甘酸っぱ煮

【体の中から温め、冷えを予防】
しょうがごろもの鶏から揚げ／鶏むねの粗刻みしょうが焼き／鶏肉と大根のしょうが煮　ほか

【「食べる筋トレ」な最強コンビ】
鶏肉とブロッコリーのガーリックソテー／蒸し鶏のブロッコリータルタル／鶏肉とブロッコリーの中華とろみ煮／蒸し鶏とブロッコリーのおかずナムル／鶏肉とブロッコリーのなめこあん　ほか

【老化を抑え、ずっと元気に】
鶏肉のはちみつみそ焼き／鶏手羽中の甘酢炒め

【高血圧のリスクを減らす】 手羽元のヨーグルトカレー煮／鶏胸肉とさつまいものクリーム煮／チキンとカリフラワーのミルクグラタン／鶏肉とハムのチーズ焼き　ほか

【いつまでも強い骨と歯に】
鶏手羽元の酢じょうゆ照り煮／手羽先と長いもの黒酢煮込み／手羽中とえのきの南蛮漬け

【リラックスした眠りのために】
和風キーマカレー／鶏肉と枝豆のしょうがじょうゆ炒め

【体の中から若々しさをキープ】
チキンのドミグラスシチュー／プルドチキン

【飲みすぎ＆二日酔い対策に】
よだれ鶏風蒸し鶏／鶏ももと大根のごまみそ煮

【プロの料理家が夢中になる「鶏肉」の食べ方】
《藤井恵さんの魔法の鶏むね》 チキンとかぶの簡単クリーム煮／鶏むねと長いものさっぱりレンジ蒸し／ピリ辛鶏もやし炒め／鶏むねときのこの中華風鍋

《小田真規子さんの太らない鶏もも》 油淋鶏／鶏のから揚げ／チキン南蛮風

【あると便利！ 鶏肉の作りおき】 鶏ハム／鶏ハムとキャロットラペ／鶏ハムのカプレーゼ／しっとり鶏そぼろ／いり豆腐の鶏そぼろ／梅しそ鶏そぼろ　ほか

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