「発酵」のことが一冊でまるごとわかる
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| 著者名 | 齋藤 勝裕 |
| 出版社名 | ベレ出版 |
| ISBNコード | 9784860645717 |
| 発売日/出版年度 | 2019年01月17日頃 |
商品説明
食品にとどまらず、産業面にまで広がる「発酵」の活躍を、化学者である著者がやさしく丁寧に解説。全体像が見える「超」入門。大人が教養を楽しめる。