改訂 給食経営管理論実習
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| 著者名 | 石田 裕美 |
| 出版社名 | 建帛社 |
| ISBNコード | 9784767907130 |
| 発売日/出版年度 | 2022年04月15日頃 |
商品説明
実際の帳票類を通して給食運営管理の全体像を把握し，体系的に学ぶ実習書。
食事摂取基準，食品成分表ほか，法令等の改正にも対応した改訂版。