全施設における　臨地実習マニュアルー給食経営管理・給食の運営

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実習施設ごとに具体的な特徴を取り上げ，臨地実習での問題発見，問題解決の具体的方策，まとめと報告の具体的事例，注意事項などを説明する。個人情報保護などの解説にも触れる。
別冊実習ノート24頁。