1年365日、プーアール三昧

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体脂肪を減らし、花粉症やガンにも効果があるといわれるプーアール茶。おいしくてカラダに良いだけでなく、年を経たものは高額で取り引きされる。中国人の暮らしに欠かせないプーアール茶の奥深い世界を、中国茶コーディネーターが詳しく、分かりやすく解説する完全ガイド
一章　プーアール茶、そして黒茶との出会い
　一、プーアール茶と出会う
　二、骨董商として香港へ
　三、プーアール茶は最初が肝心
　四、授業料は必要
　五、ついに茶館「茶壺天堂」をひらく
　六、プーアール茶からの贈り物
　七、プーアール茶、飲み比べの会
　八、プーアール茶を共同購入する
　九、生命（いのち）をつなぐ茶

二章　黒茶の源流への旅
　一、雅安こそ茶馬古道の起点
　二、壁にも天井にも茶葉が使われた「西康大飯店」
　三、無謀さに冷や汗
　四、「中国蔵茶」工場へ
　五、旅のおわりに
　六、蔵茶の製造方法
　　　老茶樹で作る緊圧茶／伝統工法の手順／新工法
　七、辺境の茶とその現状
　　　浙江省の茯磚茶／辺茶あれこれ

三章　個性あふれる香港の三人の茶商
　一、プーアール茶を愛する三人
　二、プーアール茶ブームに背を向ける葉栄枝氏
　　　香港公園の一角、点心と喫茶を楽しむ洋館／工夫茶作法の第一人者／文人思想ともてなしの心
　三、伝統を継承する茗香茶荘の陳一族
　　　香港の下町、家族経営の茶荘／香港の食通やプーアール茶の収集家が認める味
　四、青餅に全財産を投資した陳国義氏
　　　波瀾万丈、香港のミリオネア／老茶樹だけを買い占める／八八青餅に未来を託して

四章　遥かなる茶馬古道の歴史
　一、始まりは「ヤクの道」
　　　茶と馬の往来で開かれた道／チベット王国の誕生
　二、四川からチベットへ
　　　川蔵茶馬古道／雅安から拉薩までの道／茶を運ぶ天全の背夫たち／康定の鍋圧
　三、雲南からチベットへ
　　　蔵茶馬古道／官馬大道から茶馬大道へ
　四、茶と水運の道──漢口
　　　東西南北をつないだ漢口
　五、チベットの茶文化
　　　チベットの茶の始まり／寺院で愛飲されるバター茶
　六、中国とチベットの特殊な関係
　　　チベットと中国の歴史／ダライ・ラマ五世が再統一

五章　現代プーアール茶事情
　一、プーアール茶産地の現状
　　　気になる衛生面と農薬問題／古茶樹を守り続けるためには
　二、プーアール茶ブームの到来
　　　アジア各地で始まったプーアール茶バブル／広州で急増したプーアール茶専門店／プーアール茶の現状
　三、陳年プーアール茶の謎
　　　最高級品の紅印圓茶／紅印圓茶の謎を解く茶人たち
　四、暮らしのなかの黒茶
　　　健康に深く関わる腸内細菌／元気の“気”を与えてくれる茶
　五、プーアール茶を買う時の心得
　　　生茶と熟茶の違い／試飲が必要／作られた年代を確かめる／専門店で買う／値段の目安と勉強
　六、季節と体調に合わせて茶を飲む
　　　養生茶を生活に取り入れる

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