寒天
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| 著者名 | 中村 弘行 |
| 出版社名 | 法政大学出版局 |
| ISBNコード | 9784588219016 |
| 発売日/出版年度 | 2023年07月25日 |
商品説明
古代より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵８頁付。