ワサビ
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| 著者名 | 星谷 佳功 |
| 出版社名 | 農山漁村文化協会 |
| ISBNコード | 9784540950902 |
| 発売日/出版年度 | 1996年01月01日頃 |
商品説明
畳石式の高級ワサビ、開田が比較的簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手なすりおろし方、食べ方の知恵も豊富に紹介。