エリンギ
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| 著者名 | 澤章三 |
| 出版社名 | 農山漁村文化協会 |
| ISBNコード | 9784540002830 |
| 発売日/出版年度 | 2001年03月 |
商品説明
弾力ある歯ごたえとくせのない味わいで人気！エリンギの栽培から利用を１冊に。エリンギ栽培の特徴ー安価な針葉樹のオガ粉が利用できる。一回の栽培期間が５６日と短い。他のキノコからの転換が容易。雑菌には弱いので細心の注意が必要。最大の課題は「立枯れ」の克服。本書ではその原因を多面的に検討し、対策のポイントを示す。