10皿でわかるフランス料理
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| 著者名 | 松嶋啓介 |
| 出版社名 | 日経BPM（日本経済新聞出版本部） |
| ISBNコード | 9784532169244 |
| 発売日/出版年度 | 2014年03月 |
商品説明
豚肉料理で読み解く、おいしいフレンチ入門。「プロヴァンス風ソテー」と、「ノルマンディー風ソテー」は何が違うのか。本場の「ポトフ」に必須の具とは。歴史や特徴からフランスの地方文化まで、松嶋シェフがやさしく紹介。