愛蔵版 フレンチの基本 高良シェフのおいしい理由
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(2025/03/29 18:10:26時点の在庫、価格情報です。詳しくは販売ページにてご確認下さい。)商品情報
| 著者名 | 高良 康之 |
| 出版社名 | 株式会社 世界文化社 |
| ISBNコード | 9784418243013 |
| 発売日/出版年度 | 2024年05月30日頃 |
商品説明
プロセス写真多数で動画を見るよう！
フライパンひとつで本格フレンチができる！
卵料理からビストロ肉料理まで100レシピ
・著者の高良シェフは名門レストラン出身で人気実力ともにフレンチ随一。
銀座のミシュラン一つ星店のオーナーシェフ。
・フライパンひとつで作るフレンチ60皿、ソース20品など
基本のテクニックを学びながらわが家で楽しむ100レシピ。
・わが家で本格フレンチを楽しみたい人へ。スーパーで買える食材で作れるレシピばかり。
フレンチで人気の高良シェフの愛蔵版レシピブック。
冒頭章の「フライパンひとつで作る」は肉、魚介、野菜など、スーパーで買える身近な食材で。
メインディッシュからアペロのおつまみ、デザートまで。
クラシックな定番レシピ、郷土料理、家庭的なビストロ料理、洋食風など、
さまざまなシーンで選べるおいしいレシピが揃いました。
本書後半では卵料理、ドレッシングやソースなどフレンチのテクニックも掲載。
基本をおさえて自分でアレンジを広げていく料理の楽しさも提案します。
Part1 プロの味わいをフライパンひとつで
高良シェフ直伝
シンプル・フレンチ
Chapter1鶏肉
Chapter 2 豚肉
Chapter 3 牛肉
Chapter 4 羊、鴨
Chapter5挽き肉
Chapter6魚介
Chapter7野菜
Chapter8デザート
Part2 フランス料理の扉の前にいるあなたに
基本のレシピとテクニック