パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 改訂新版
送料無料(コンビニ送料含む)
4.0 (1件)
在庫あり2,530円 (税込み)
(2025/02/23 17:36:37時点の在庫、価格情報です。詳しくは販売ページにてご確認下さい。)商品情報
| 著者名 | ホームメイドクッキング |
| 出版社名 | 実業之日本社 |
| ISBNコード | 9784408421254 |
| 発売日/出版年度 | 2023年02月01日 |
商品説明
より幅広く実践的なパンの知識を学べる！
実際に試験で使われたものと同じ模擬問題つき
パンシェルジュとは、「パン」＋「コンシェルジュ」の造語で、『奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる幅広い知識を持った人』という意味です。
初級編の3級（ベーシック）よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される2級（プロフェッショナル）の試験に対応。
パンのマーケット、トレンドから小麦粉や天然酵母についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく一冊です。
【目次】
■第1章 パンのマーケット
■第2章 パンのトレンド
■第3章 小麦を学ぶ
■第4章 パンの世界が広がる材料
■第5章 パンづくりの工程 2級編
■第6章 パンとのコンビネーション
■第7章 天然酵母を知る
●巻末付録 模擬問題
※各章ごとに練習問題と解説つき
※本書は『パンシェルジュ検定 2級公式テキスト 新装版』(2019年小社刊）のカバーデザインと模擬問題を新しくして発刊したものです。どちらの本を検定対策としてお使いになられても問題はありません。