大人の米粉おやつ

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＊本書のレシピでは卵、乳製品を使用しています。
SNS総フォロワー数13万人以上！　「米粉だからおいしい」をモットーに、レシピを研究・発信している創房優（そうぼうゆう）が、「大人のための米粉おやつ」を提案します。

グルテンフリーで体にやさしいことから、米粉のおやつは近ごろ大人気。小麦アレルギーに対応しているため子ども向けのおやつのイメージがありますが、大人だっておやつの時間をもっと楽しみたい！　そこで、本書ではおやつの作りやすさ・気軽さはそのままに、大人が食べたくなる味わいを実現しました。
たとえば、米粉ならではのサクサク食感が楽しいサブレは、シンプルながらバターを贅沢に使ってリッチな味わいに。豆腐などのヘルシー食材や野菜を使ったおやつは、朝ごはんにもぴったりです。季節のくだものを使ったおやつには、スパイスでアクセントを。ときにはコーヒーやお茶のほろ苦さを生かしたり、お酒をきかせて大人味に。自分のためのご褒美や、家族が寝静まった真夜中に。本書のレシピで、大人のおやつ時間を楽しんでください。
【1.シンプルだけどリッチなおやつ】
米粉のリッチバターサブレ
塩くるみクッキー
チョコボートクッキー
ピスタチオのブールドネージュ
アイスクッキーサンド
流しっぱなしのシナモンフロランタン
濃厚カスタードシュー
スワンシュー
本格ガトーショコラ
ホットガナッシュソース
バター香る贅沢フィナンシェ
あんバターどら焼き
栗バターどら焼き

【2. くだものと野菜のおやつ】
いちじくとマスカルポーネのケーキ
レモンスフレチーズケーキ
生レモンケーキ
洋梨とブルーチーズのケーキ
りんごのコンポートとキャラメルのマフィン
バナナのバレンタインマフィン
米粉のクレープシュゼット
いちごの白ワインコンポート
バナナと山椒のタルト
ラム芋オープンタルト
かぼチョコケーキ
　かぼチョコホイップ
スパイスキャロットケーキ

【3.コーヒーとお茶のおやつ】
コーヒーバターケーキ
コーヒーロールケーキ
たぬきケーキ
ティラミスケーキ
ほうじ茶ブラウニー
ほうじ茶ゼリー
抹茶パウンド
紅茶のシフォンケーキ
紅茶のフレンチシフォン
ミルクティー台湾カステラ
ミルクティーブランマンジェ

【朝ごはんにもなるおやつ】
豆腐パンケーキ
ハニーチーズマフィン
チーズとパセリとチーズのふわもちマフィン
ダッチベイビー

【お酒をきかせた夜おやつ】
バットで作るラムチーズ
ラムフルーツケイク
酒粕チーズケーキ
キルシュのカヌレ

【Column】
米粉のこと／お店のこと／多治見の街のこと
“皿パフェ”の楽しみ

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