榎本美沙のひと晩発酵調味料
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| 著者名 | 榎本 美沙 |
| 出版社名 | 主婦と生活社 |
| ISBNコード | 9784391161632 |
| 発売日/出版年度 | 2024年03月22日頃 |
商品説明
◆炊飯器でたったのひと晩！
◆からだが整い、日々のごはん作りが楽になる
◆11種の万能“麹”調味料＆絶品76レシピ
YouTube登録者数31万人超え！
発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案する
ひと晩発酵調味料は、長時間かかる麹調味料が
すべて炊飯器でたった＜ひと晩＞で作れてしまいます。
思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。
少量ずつなら、気軽に使い切れるし、
種類の違う調味料を同時に作ることもできます。
塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、
にんにく麹、カレー麹など、
この本でご紹介する＜ひと晩発酵調味料＞は
麹のおかげで、まろやかな甘みやうまみがあり、
少ない食材で作るシンプルな日々の料理を
ぐんとおいしく仕上げてくれます。