イタリア料理小辞典
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| 著者名 | 吉川 敏明 |
| 出版社名 | 柴田書店 |
| ISBNコード | 9784388062379 |
| 発売日/出版年度 | 2017年05月18日頃 |
商品説明
イタリア料理の先駆者として知られる吉川氏が執筆した「イタリア料理教本」から、現場ですぐに役立つエッセンスを抽出したハンディな用語辞典。伊和篇（約３３００語）は、アルファベット順に見出し語を配列、和伊篇（約３８０語）は、素材名を中心に、肉・野菜・加工品などのジャンル別に掲載。その他、肉の部位のイラストと、ＤＯＣＧワインリストを収載。