懐石料理
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| 著者名 | 柴田日本料理研鑽会 |
| 出版社名 | 柴田書店 |
| ISBNコード | 9784388058334 |
| 発売日/出版年度 | 1998年10月 |
商品説明
本書は、料理店として懐石料理に取り組むにあたって、最低限、間違いのないようにするためには、何を知っておくべきかというスタンスに立ち、懐石料理の基礎から応用までを一冊にまとめたものです。