臨床栄養 管理栄養士・栄養士のための栄養コミュニケーション 基礎・活用・実践 臨時増刊号 143巻4号[雑誌]

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「栄養・食」を通して人々の健康と幸福に貢献する専門職として、必須のコミュニケーションスキルを身につけよう！

●管理栄養士・栄養士のすべての業務において、対象者の栄養・食における課題を見出して、より良い食習慣へ導くために、人と人とのコミュニケーションスキルは必須。
●本書では、コミュニケーションの基礎理論から、管理栄養士・栄養士の具体的な業務場面をふまえた実践までを「栄養コミュニケーション」としてまとめた。
●科学的根拠に基づく情報収集を行い、それを対象者に適した内容に置き換えて伝える方法、そして、食習慣や疾病の改善へと導いていく実践について、多様な事例を紹介。


【目次】
Part 1　栄養コミュニケーションの基礎
　1．栄養コミュニケーション
　2．コミュニケーション
　3．フードリテラシー
　4．主体性を重視した栄養コミュニケーション
Part 2　栄養コミュニケーションの活用
　1．栄養情報の収集と活用
　2．行動変容を促すコミュニケーション
　3．栄養コミュニケーションの方法とツール
Part 3　栄養コミュニケーションの実践
　1．保育所における栄養コミュニケーション
　2．肥満の子どもを対象とした個別カウンセリング
　3．特別支援学校（知的障害）の子どもを対象とした集団指導
　4．中学生を対象としたディベートを用いた食育
　5．SNSを用いた栄養コミュニケーション
　6．不安が強い妊婦を対象とした栄養相談
　7．社員食堂における栄養コミュニケーション
　8．ICTを活用した特定保健指導における栄養コミュニケーション
　9．従来の栄養指導にデジタル化をプラスー「ハイブリッド啓発」で若い世代へ情報発信
　10．フレイル予防教室での高齢者との栄養コミュニケーション
　11．訪問栄養指導での栄養食事指導
　12．精神疾患患者を対象とした場合の栄養コミュニケーション
　13．わかっているけど，行動に移せない2型糖尿病患者を対象とした栄養カウンセリング
　14．がん患者の終末期緩和ケアでのコミュニケーション
　15．食文化の違い，禁食などでの栄養コミュニケーション
　16．多（他）職種連携における栄養コミュニケーション

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