ドメーヌ・ドミニク・ガロワ /ジェブレ・シャンベルタン [2010]【赤ワイン】

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レストラン需要の突出した造り手

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レストラン需要の突出した造り手 推薦グラス ドメーヌ・ドミニク・ガロワ /ジェブレ・シャンベルタン [2010] Domaine Dominique GALLOIS / Gevrey Chambertin 2010 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】 国地域: フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ・ジェブレ・シャンベルタン 飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ 1901年、ジュヴレ・シャンベルタン村で創業。1989年にドミニク氏がドメーヌを継ぎ、元詰めを始めました。現在約4haを所有する小規模生産者です。 ドミニク氏はジュヴレ・シャンベルタン村栽培家組合の会長を務めていたこともあり、その人柄や人望がうかがえます。また、元シェフの経歴を持つことは広く知られており、ドメーヌを継ぐ前はディジョンでレストランを経営していました。実際、販売先の多くは自国フランスをはじめ、世界各国のレストランです。食事に寄り添う彼のワインはギッド・アシェットやラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランスなど各種の評価本でも非常に高い掲載実績を得ています。 畑の内訳は、ブルゴーニュ0.5ha/ジュヴレ・シャンベルタン2.2ha/ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ1ha/シャルム・シャンベルタン0.3ha。いずれの畑もヴィエイユ・ヴィーニュで、シャルム・シャンベルタンに至ってはほぼ100年です。栽培はリュット・レゾネ。本当に必要なときにのみ化学薬品を使用する農法ですが、ドメーヌでは実際殺虫剤や除草剤は全く使用せず、肥料さえも撒いていません。 【rouge】 【bourgogne】 【ピノ・ノワール100％】 【v2010】

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