イエロー マスタード シード 1kg 原形 スパイス ハーブ 業務用 mustard 黄色 カラシナ からし 辛子 芥子

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アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量：1000g 原産国：カナダ 原材料：イエローマスタードシード 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マスタードシード　（mustard 日本名：からし アブラナ科 マスタードは香辛料として世界中で広く使われています。 練りマスタードの素であり、インド周辺の国々でよく料理に使われ、 マスタードオイルもマスタードから抽出されたものです。 マスタードには主にブラック・ブラウン・ホワイト（イエロー）の三種類あり、これらは植物の姿も似て、75〜105cmになります。 どの品種も細長い莢の中に小さな丸い種子があります。 イエローは西洋でピクルスなどのスパイスとして使用されます。 ブラウンマスタードはインド・スリランカ・マレーシア料理に広く使い、ほかのスパイスと良く合います。 ピクルスやチャツネ、肉・魚料理のミックススパイスに加えたりします。 粒のまま炒ったものは野菜料理とも相性が良いです。 マスタード 三種類のマスタードを使用したミックススパイス イングリッシュマスタード ホワイト、ブラック、小麦、ターメリックを合わせたもので黄色いマスタードでこの粉末を冷水と練って15分ほど置くと辛味が出てきます。 ソーセージ・ローストビーフ・などと相性が良いです。 ボルドーマスタード ブラックと未発酵の赤ワインと合わせハーブ類（特にタラゴン）で香りをつけます。 こげ茶色で香り高く、すっぱい穏やかな味はステーキや冷製肉に最適です。 ディジョンマスタード 脱穀したブラックマスタードを塩・スパイス、白ワイン、ベルジュと混ぜて作ります。 繊細な風味をもち、カンバーラン・デビル・レムラード・ドレッシングなどのソース類に向いています。 モーマスタード 粉砕したブラックを酢とスパイス類と合わせたもので他のマスタードよりも生地が粗く、辛味が強いのが特徴です。 冷製肉やハムの味を引き立て、マヨネーズ・ドレッシングなどに加えたりします。 アメリカンマスタード ホワイトマスタードシードと白ワイン・砂糖・酢を混ぜて作ります。 店長から インド料理ではブラウンマスタードを使用します。 油にテンパリングして香りと辛みを引き出してください！！ マスタードオイルも扱いがございます。 用途 多種多様な料理に ホワイトマスタードシードパウダー　ブラウンマスタードシードパウダー　ブラックマスタードシードパウダー イエローマスタードシードパウダー　ライ　芥子　辛子　カラシ　洋からし　和からし　洋芥子　和辛子　粒マスタード

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