マリー・アントワネットの宴の料理帳 王妃が愛したプティ・トリアノンの食卓 [ ミシェル・ヴィルミュール ]
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商品説明
王妃が愛したプティ・トリアノンの食卓 ミシェル・ヴィルミュール ダコスタ吉村花⼦ 原書房マリーアントワネットノウタゲノリョウチリョウ ミシェルヴィルミュール ダコスタヨシムラハナコ 発行年月：2024年10月28日 予約締切日：2024年08月27日 ページ数：108p サイズ：単行本 ISBN：9784562074730 ヴィルミュール，ミシェル（Villemur,Mich`ele） 作家、講師、ジャーナリスト。食文化に関する著作は30冊以上。フランス国立料理アカデミーグランプリ、グルマン世界料理本大賞など受賞歴多数。農業功労騎士勲章、2011年芸術文化勲章シュヴァリエ ダコスタ吉村花子（ヨシムラハナコ） 翻訳家。明治学院大学文学部フランス文学科卒業。リモージュ大学歴史学DEA修了。18世紀フランス、アンシャン・レジームを専門とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1のサーヴィスー11の美味なアントルメ11品（ブラン・ド・ブランワインで火を通した牡蛎、タラゴン添え／とれたて野菜とヴェルミセルのスープ／ルートチャービルの香り豊かなアスパガラスムスリーヌのタルト ほか）／第2のサーヴィスー愉悦の12皿（タラとジャガイモのパルマンティエ／ホワイトバター風味のメルルーサとフライドズッキーニ、サフラン添え／スズキ、ルバーブのコンポート添え ほか）／第3のサーヴィスー魅惑のデザート15皿（アーモンドクリームクロワッサン、ミニジャー入りラズベリージャム／伝統的な洋ナシ入り王妃風パン・ペルデュ／ゴブレット入りスウィートアーモンドミルク、ラベンダーのインフュージョン、バターブリオッシュ ほか） マリー・アントワネットはヴェルサイユ宮殿の中の離宮プティ・トリアノンでお気に入りの人々と過ごすとき、どんな料理を出していたのか。食文化ジャーナリストが王妃が好んだ食材や味を史実から調べ、現代によみがえらせる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず