〈図説〉食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて／ハンネレ・クレメッティラー／龍和子【3000円以上送料無料】
カード利用可
在庫あり
3,960円 (税込み) (送料込み)
(2025/02/22 18:44:49時点の在庫、価格情報です。詳しくは販売ページにてご確認下さい。)キャッチコピー
ショップ名
商品情報
| ポイント | 1倍 |
商品説明
著者ハンネレ・クレメッティラー(著) 龍和子(訳)出版社原書房発売日2023年06月ISBN9784562072880ページ数267Pキーワードずせつしよくざいとちようりからたどるちゆうせい ズセツシヨクザイトチヨウリカラタドルチユウセイ くれめつていら− はんねれ K クレメツテイラ− ハンネレ K9784562072880内容紹介貴族の晩餐から庶民の食事まで、中世ヨーロッパの食文化を当時の写本から徹底的に読み解き、食材と献立、調理から案内する。そこには意外なほど豊かな中世が垣間見える。当時を再現する60あまりのレシピ集とともに、ご賞味あれ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 美食家のパラダイス/第2章 私たちの日ごとの糧/第3章 野菜という万能食材/第4章 肉の虜/第5章 深海の恵み/第6章 創意工夫に富むソース、魅力的なスパイス/第7章 選りすぐりのチーズ 乳と卵の料理/第8章 すばらしいデザート/第9章 イポクラスとミード/第10章 忘れられた香りや味を求めて/中世風夕食向けの推奨メニュー/現代の料理人のための中世風レシピ