図解よくわかるフードテック入門／三輪泰史【1000円以上送料無料】
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商品情報
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商品説明
著者三輪泰史(編著)出版社日刊工業新聞社発売日2022年02月ISBN9784526081842ページ数174Pキーワードずかいよくわかるふーどてつくにゆうもん ズカイヨクワカルフードテツクニユウモン みわ やすふみ ミワ ヤスフミ9784526081842内容紹介ヘルシー志向、環境負荷低減、最適生産などの観点から注目度が高まるフードテックに焦点を当て、根幹を支えるテクノロジーや市場性、後押しする政策と普及の課題などについて、見開き単位でやさしく解き明かす。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 脚光を浴びる次世代技術“フードテック”/第2章 フードテックを後押しする社会トレンド/第3章 次世代のタンパク源“代替肉”/第4章 新製品が続々登場する“藻類食品”/第5章 異色の新食材“昆虫食”/第6章 農産物栽培を人工的にコントロールする“植物工場”/第7章 バイオテクノロジーを駆使した“スマート育種”/第8章 消費者ニーズと環境配慮に応える“陸上養殖”/第9章 流通や加工におけるフードテックの躍進/第10章 フードテックを取り巻く政策