砂糖と人類 2000年全史 [ ウルベ・ボスマ ]

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2000年全史 ウルベ・ボスマ 吉嶺 英美 河出書房新社サトウトジンルイ ボスマ，U ヨシミネ　ヒデミ 発行年月：2024年09月12日 予約締切日：2024年09月11日 ページ数：520p サイズ：単行本 ISBN：9784309229317 ボスマ，ウルベ（Bosma,Ulbe） 1995年、オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所（IISH）の上級研究員であると同時に、アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとっており、パリの社会科学高等研究院（EHESS）の客員教授でもある。専門は労働と商品生産の歴史、とりわけ砂糖と国際労働力移動 吉嶺英美（ヨシミネヒデミ） 翻訳家。サンノゼ州立大学社会学部歴史学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　アジアの砂糖の世界／第2章　西へ向かう砂糖／第3章　戦争と奴隷制／第4章　科学と蒸気／第5章　国家と産業／第6章　なくならない奴隷制度／第7章　危機と奇跡のサトウキビ／第8章　世界の砂糖、国のアイデンティティ／第9章　アメリカ砂糖王国／第10章　強まる保護主義／第11章　プロレタリアート／第12章　脱植民地化の失敗／第13章　企業の砂糖／第14章　自然より甘い 砂糖は世界史を映し出す地球規模の驚くべき物語。単なる食品ではない砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジア、欧米、地中海、カリブ海にいたるまで、まさに世界的な視点で語り尽くした名著。 本 科学・技術 工学 その他

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