自炊者になるための26週 [ 三浦哲哉 ]

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三浦哲哉 朝日出版社ジスイシャニナルタメノニジュウロクシュウ ミウラテツヤ 発行年月：2023年12月09日 予約締切日：2023年11月17日 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784255013602 三浦哲哉（ミウラテツヤ） 青山学院大学文学部比較芸術学科教授。映画批評・研究、表象文化論。食についての執筆もおこなう。1976年福島県郡山市生まれ。東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻博士課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） においの際立ち／においを食べる／風味イメージ／セブンにもサイゼリヤにもない風味／基礎調味料／買い物／蒸す／焼く／煮る／揚げる、切る／動線と片付け／カイロモン／日本酒／ワイン／青魚／白身魚など／1＋1／混ぜる／春夏の定番レシピ／秋冬の定番レシピ／乾物／発酵／うつわとスタイル／ファーム・トゥ・テーブルとギアチェンジ／索引と徴候／家事と環境 “面倒”をこえて「料理したくなる」には？“ほぼ毎日キッチンに立つ”映画研究者による、26週（半年間）のメソッド。感覚を底上げする「名曲」のようなレシピ40以上。ブックガイドつき。「ヤンソンの誘惑」「鶏肉とパプリカ」「山形のだし」等々、古今東西の料理書を読みこんだ著者ならではのベストチョイス。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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