毎日食べたい5倍麹みそ [ 井上 浩義 ]

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井上 浩義 松田 敦子 時事通信出版局マイニチタベタイゴバイコウジミソ イノウエ ヒロヨシ マツダ アツコ 発行年月：2023年01月18日 予約締切日：2022年11月07日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784788718630 井上浩義（イノウエヒロヨシ） 1961年生まれ、福岡県出身。慶應義塾大学医学部教授、理学博士、医学博士。専門分野は薬理学、生理学。平成22年度科学技術分野の文部科学大臣表彰。食や健康についてのわかりやすい解説に定評があり、テレビ・新聞・雑誌など各メディアでも活躍中 松田敦子（マツダアツコ） 1962年生まれ、大阪府出身。上級みそコンシェルジュ、発酵コンシェルジュ、日本予防医学会認定予防医学指導士、日本抗加齢医学会正会員、食生活アドバイザー、栄養士、京都府認定きょうと食いく先生。京都を中心に自然発酵のみそ作りを20年以上伝え続け、これまで約2万人にみそ作りを伝授した（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　5倍麹みそのきほん（5倍麹みそを作りましょう／前日　大豆を浸水させる　ほか）／第2章　身体にうれしい5倍麹みその力（「快腸」になる・免疫アップ／大腸がんの予防　ほか）／第3章　5倍麹みそで毎日おいしい腸いきいきレシピ（食べみそ／混ぜみそ　ほか）／第4章　みそがつなぐわが家の食（原点は農家の母が作るみそ／みそが育んでくれたもの） 医学・理学博士もすすめる！自家製みそが最短2週間で、少量からいつでも作れます。快腸、リラックス、生活習慣病予防etc．大豆1：麹5の発酵力で健康＆きれいに。京都で20年以上続く人気みそ作り教室のレシピを初公開！ 本 科学・技術 工学 その他

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