サツマイモの世界　世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり [ 山川 　理 ]

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新たな食文化のはじまり 山川 　理 現代書館サツマイモノセカイセカイノサツマイモ 発行年月：2017年03月06日 予約締切日：2017年03月05日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784768457931 山川理（ヤマカワオサム） 1947年、静岡市生まれ。1969年、京都大学農学部卒。農学博士。1969年〜1982年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。1982年〜1985年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。1985年〜1990年、野菜・茶業試験場久留米支場に勤務。イチゴの品種改良に従事。1990年〜1998年、九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　サツマイモの現代史ー日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ／サツマイモの私的同時代史　ほか）／第2章　サツマイモの植物学ー面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性／植物としての特性　ほか）／第3章　サツマイモの農政学ー日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ／品種開発の道筋）／第4章　サツマイモの歴史地理ーこうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる／サツマイモが広がっていくとき　ほか） 粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

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